Curso de Monitor de Comedor Escolar
Presentación y Objetivos

Una alimentación correcta durante la edad escolar es, sin duda, un objetivo prioritario para familias y educadores, pues cualquier malnutrición, por exceso o por defecto, puede tener repercusiones a corto y largo plazo. Además, es cuando comienzan a instaurarse hábitos alimentarios que, correctos o no, se mantendrán durante toda la vida.

El comedor escolar puede y debe ser, por tanto, un marco en el que día a día se adquieran unos hábitos alimentarios saludables y se conozcan de forma práctica las normas para una óptima alimentación y nutrición durante toda la vida. Además y, según la normativa vigente la figura profesional del Monitor de Comedor debe estar presente en todos los comedores escolares de acuerdo al número y edad de los usuarios.

El curso que presentamos Monitor de Comedor Escolar pretende, por un lado, capacitar a los participantes en aquellas funciones directamente relacionadas con el tiempo de alimentación escolar (supervisión, atención a necesidades especiales y desarrollo de hábitos favorables a la salud alimentaria, higiene y convivencia) y, por otro, asumir funciones relativas a la dinamización del tiempo libre del que disponen los escolares antes y después del tiempo de comedor (planificación y dinamización de juegos y actividades expresivas y creativas)

Temario

1. EL MONITOR DE COMEDOR ESCOLAR

1.1 Los comedores escolares
1.1.1 Aspectos normativos del comedor escolar
1.1.2 Modelos de comedor escolar
1.1.3 El comedor escolar en el proyecto educativo de centro
1.2 Pautas de actuación educativa para los monitores de comedor
1.2.1 Principios metodológicos para las actuaciones educativas de los monitores de comedor escolar

2. ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EDAD ESCOLAR

2.1 Alimentación y nutrición. Conceptos
2.1.1 Carbohidratos
2.1.2 Proteínas
2.1.3 Grasas
2.1.4 Las vitaminas
2.1.5 Agua
2.1.6 Los minerales
2.2 Clasificación de los alimentos
2.2.1 Alimentos de origen vegetal
2.2.1.1 Cereales y derivados
2.2.1.2 Verduras, hortalizas y frutas
2.2.1.3 Legumbres
2.2.1.4 Aceites y grasas culinarias
2.2.1.5 Azúcares y dulces
2.2.2 Alimentos de origen animal
2.2.2.1 Leches y derivados
2.2.2.2 Huevos
2.2.2.3 Carnes y derivados
2.2.2.4 Pescados y mariscos
2.3 Alimentación saludable
2.3.1 Presentación y técnicas de cocina de los alimentos
2.4 Escolares con necesidades especiales
2.4.1 Necesidades especiales por motivos religiosos/étnicos
2.4.2 Intolerancias
2.4.3 Alergias
2.4.3 Necesidades especiales: dieta blanda (astringente)
2.4.4 Sobrepeso y Obesidad

3. DINAMIZACIÓN DEL TIEMPO LIBRE ESCOLAR

3.1 Dinamización del tiempo libre escolar
3.2 El juego y el tiempo libre escolar
3.2.1 Los ficheros de juegos
3.2.2 El juego dirigido
3.3 Tipología de actividades y juegos
3.3.1 Actividades y juegos de expresión plástica
3.3.2 Actividades y juegos de expresión musical
3.3.3 Actividades y juegos de expresión corporal y dramatización
3.3.4 Juegos y actividades pre deportivos
3.3.5 Actividades recreativas relacionadas con objetivos educativos del comedor escolar

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